Смирнов А. "Гличъ" и не сарептское масло

3 сентября 2015 года исполнится 250 лет со дня основания Сарепты. Это веха для всех живущих на территории нашего края и особенно для наследников первых колонистов, которые основали немецкие поселения на территории России.
Пожалуй, нигде в России так, как в Волгограде, не любят горчичное масло. На нем жарят рыбу, салаты заправляют, добавляют в тесто.
Сарепту основали в 1765 году как колонию гернгутеров, в основном выходцев из Германии, главной целью которых было миссионерство среди калмыков. Но производства, которые они здесь создали, впоследствии стали джействительно "локомотивными" для всей россии. Прежде всего, речь шла о производстве горчичного масла.
До 19 века основными пищевыми растительными маслами на Руси были горькие на вкус льняное, конопляное, а также импортные -дижонское, оливковое, которые были более дорогими и тоже горькими. Опыты Н. Бекетова, а потом сарептянина Конрада Найтца по разведению горчицы позволили получить горчичное масло отменного качества. В 1810 году оно было поставлено ко двору императора. Александр I удостоил Найтца золотых часов, и после этого в Сарепте стало развиваться промышленное производство. Машина работала на конной тяге -лошади ходили по кругу и крутили жернова. Вскоре управление производства перешло к зятю Конрада Найтца -Иоганну Гличу. так основалась торговая марка "Гличъ", которая со временем приобрела известность во всем мире. Объемы росли, и в середине 19 века уже существовали десятки горчичных фабрик: в Сарепте, Малых Чапурниках, в посаде Дубовка, в Царицыне. Разведение горчицы распространилось на север до Самарской губернии, на запад -до Тамбовской и Харьковской.
Долгое время сарептское масло оставалось эталоном - в отличие от других масел, оно было чистым и прозрачным, светло- янтарного цвета, без осадка. Но самой главной особенностью технологии было то, что семена горчицы выдерживались три года в амбарах при постоянной температуре! Этого позволить не мог себе ни один производитель.

Пришло время, когда сыновья Иоганна Глича -Константин и Фердинанд - решили полностью модернизировать предприятие. В 1856-1857 годах они построили четырёхэтажное кирпичное здание на берегу Сарпы, установили паровую машину, изготовленную в германии, городе Плау (Мекленбург), грузовые лифты, транспортёры, паровое отопление. Ассортимент продукции увеличился до 8 сортов, объем произвлодства вырос почти наполовину. В 1859 году император Александр II наградил Фердинанда Глича серебряной медалью "За полезное" на Станиславской ленте. Фирма получила право именоваться поставщиком Двора Его Императорского Величества.Фамилия Глич стала очень известной в России.

По материалам : Смирнов А. "Гличъ" и не сарептское масло/ А. Смирнов // Отчий край.-2014.-№4(84).-С.238- 240.