Волгоградское муниципальное учреждение культуры
  
«Централизованная система детских библиотек» (ВМУК "ЦСДБ")

г. Волгоград, ул. им. В.И. Ленина, д.6
csdb-2008@inbox.ru
+7 (8442) 38-42-46

marker_0.png

Смирнов А. "Гличъ" и не сарептское масло

Смирнов А. "Гличъ" и не сарептское масло


  3 сентября 2015 года исполнится 250 лет со дня основания Сарепты. Это веха для всех живущих на территории нашего края и особенно для наследников первых колонистов, которые основали немецкие поселения на территории России.
  Пожалуй, нигде в России так, как в Волгограде, не любят горчичное масло. На нем жарят рыбу, салаты заправляют, добавляют в тесто.
Сарепту основали в 1765 году как колонию гернгутеров, в основном выходцев из Германии, главной целью которых было миссионерство среди калмыков.  Но производства, которые они здесь создали, впоследствии стали джействительно "локомотивными" для всей россии. Прежде всего, речь шла о производстве горчичного масла.
  До 19 века основными пищевыми растительными маслами на Руси были горькие на вкус льняное, конопляное, а также импортные -дижонское, оливковое, которые были более дорогими и тоже горькими. Опыты Н. Бекетова, а потом сарептянина Конрада Найтца по разведению горчицы позволили получить горчичное масло отменного качества. В 1810 году оно было поставлено ко двору императора. Александр I удостоил Найтца золотых часов, и после этого в Сарепте стало развиваться промышленное производство.  Машина работала на конной тяге -лошади ходили по кругу и крутили жернова. Вскоре управление производства  перешло  к зятю Конрада Найтца -Иоганну Гличу. так основалась торговая марка "Гличъ", которая со временем приобрела известность во всем мире. Объемы росли, и в середине 19 века уже существовали десятки горчичных  фабрик: в Сарепте, Малых Чапурниках, в посаде Дубовка, в Царицыне. Разведение горчицы распространилось на север до Самарской губернии, на запад -до Тамбовской и Харьковской.
   Долгое время сарептское масло оставалось эталоном - в отличие от других масел, оно было чистым и прозрачным, светло- янтарного цвета, без осадка.  Но самой главной особенностью технологии было то, что семена горчицы выдерживались три года в амбарах при постоянной температуре! Этого позволить не мог себе ни один производитель.

   Пришло время, когда сыновья Иоганна Глича -Константин и Фердинанд - решили полностью модернизировать предприятие. В 1856-1857 годах они построили четырёхэтажное кирпичное  здание на берегу Сарпы, установили паровую машину, изготовленную в германии, городе Плау (Мекленбург), грузовые лифты, транспортёры, паровое отопление. Ассортимент продукции увеличился до 8 сортов, объем произвлодства вырос почти наполовину. В 1859 году император Александр II наградил Фердинанда Глича серебряной медалью "За полезное" на Станиславской ленте. Фирма получила право именоваться поставщиком Двора Его Императорского Величества.Фамилия Глич стала очень известной в России.


 По материалам : Смирнов А. "Гличъ" и не сарептское масло/ А. Смирнов // Отчий край.-2014.-№4(84).-С.238- 240.

p26_ss2.jpg


glich.jpg  etiketka_glicha_2.jpg


f_653-12.jpg

f_653-13.jpg

f_653-14.jpg

f_653-15.jpg

f_653-17.jpg

kirha_v_sarepte._iz_muzeya_kraevedeniya.jpg




Назад в раздел

© 2014 Волгоградское муниципальное учреждение культуры «Централизованная система детских библиотек» 

Яндекс.Метрика
г. Волгоград, ул. им. В.И. Ленина, д.6
Электронная почта: csdb-2008@inbox.ru
Телефон:

+7 (8442) 38-42-46

marker_0.png

Разработка сайта — Интернет-агентство «ИНТЕРВОЛГА»